La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria –mejor conocida como DIGESA-, es un ente adscrito al Viceministerio de Salud Pública del Perú, el cual cumple diferentes funciones como la Autoridad Nacional en Salud e Inocuidad Alimentaria. Desde estas dos áreas, este órgano es responsable de múltiples elementos a saber a continuación:
Funciones de DIGESA
- Establecer y monitorizar políticas inherentes al resguardo ambiental y a la inocuidad alimentarias, destinadas a mejorar y proteger la salud pública.
- Establecer y ejecutar una normativa aplicada a los procedimientos para la salud ambiental e inocuidad alimentaria. Crear lineamientos y métodos orientados a mejorar estas áreas constantemente.
- Vigilar y supervisar la fiscalización de la Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria en concordancia con la normativa establecida respectivamente.
- Legislar todos los trámites relativos al sector sanitario, otorgando certificados y nuevos derechos para proyectos de esta índole.
- Cuando sea necesario, declarar el estado de emergencia sanitaria y activar las competencias establecidas.
- Orquestar la gestión de riesgo sanitario desde su implementación hasta su monitoreo.
- Supervisar constantemente las alertas sanitarias en el territorio nacional, implicadas específicamente a la salud ambiental y la inocuidad alimentaria.
- Llevar a cabo convenios y demás argumentos institucionales para elaborar mecanismos más eficientes en materia sanitaria.
- Velar por la armonía en cuanto a la normativa establecida nacional e internacional en cuanto al área sanitaria.
- Llevar a cabo proyectos del Laboratorio de Control Ambiental.
- Aplicar normas para el sistema nacional de rastreabilidad y velar por su funcionamiento respectivo.
- Activar todos los instrumentos administrativos necesarios para el tratado de la administración sanitaria, los cuales se encuentran regulados en su Texto Único de Procedimientos Administrativos.
- Representar al Ministerio de Salud en el Comité Nacional de Codex Alimentarios, así como en la Comisión Multisectorial Permanente de Inocuidad Alimentaria.
- Aplicar las acciones correctivas por el Sistema Nacional de Control relativas a su responsabilidad.
- Llevar a cabo la capacitación de todos los niveles gubernamentales entorno a sus tareas y competencias.
- Responder por las opiniones sobre sus competencias.
- Implementar desde sus acciones un sistema de gestión de calidad óptimo.
- Controlar y vigilar todos los aplicados presentes en el control vectorial en concordancia con los órganos adyacentes al Ministerio de Salud y también los Gobiernos Regionales.
- Actuar en conjunto con las directrices dictadas por el viceministro de salud cuando sea el caso.
En el área de Salud Ambiental
Son responsabilidades de DIGESA velar por la normativa y valores técnicos de la vigilancia de factores de riesgo del tipo químicos, biológicos y físicos foráneos a una persona, promoviendo así la fiscalización de:
- Calidad del agua para su consumo: Agua distribuida para la recreación y uso poblacional, así como también para el consumo humano. Supervisará también las propiedades sanitarias que los Sistemas de Abastecimiento sostengan para proporcionar un vital adecuado para su respectivo uso.
- Control de residuos sólidos: Específicamente en los centros de salud, prestando servicio de apoyo en servicios médicos y también en las campañas sanitarias, regulando y deshaciendo el grado de desechos sólidos en estos espacios.
- Utensilios de escritorio y juguetes: Regulando y cerciorando todos los niveles de calidad de los productos, obteniendo únicamente los que cumplan con los estándares necesarios.
- Crematorios y cementerios: Controlando actividades como la cremación, el traslado de cadáveres y la exhumación bajo la normativa requerida.
En el área de Inocuidad Alimentaria
La inocuidad es la cualidad inofensiva que un producto, en este caso un alimento, garantiza a su comensal para su consumo. En este sentido, DIGESA se encarga de garantizar y verificar la inocuidad alimentaria de los siguientes elementos:
- Alimentos y bebidas: Destinadas específicamente para el consumo humano, las cuales son previamente examinadas en todos los aspectos relativos a su salubridad.
- Aditivos elaborados en el área industrial: Pertenecientes a la producción extrajera y también nacional, exceptuando a los alimentos acuícolas y pesqueros respectivamente. Son aplicadas aquí todas las normas nacionales e internacionales para el cuidado y balance de los alimentos.