Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año mueren 1,7 millones de personas a causa de enfermedades transmitidas por alimentos. La mayoría de estas muertes se pueden evitar utilizando las normas de higiene y manipulación de alimentos adecuadas.
A continuación, se presentan algunas pautas para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos:
1. Lávese las manos con frecuencia, especialmente después de ir al baño, tocar animales o manejar alimentos crudos.
2. Cocine los alimentos adecuadamente. Asegúrese de que los alimentos estén cocidos completamente, especialmente los alimentos crudos como la carne y el pollo.
3. Mantenga los alimentos limpios y separados. Lave los utensilios, tablas de cortar y superficies con agua y jabón después de manipular alimentos crudos. Evite mezclar alimentos cocidos con alimentos crudos.
4. Enfríe o congele los alimentos preparados con rapidez. Los alimentos deben refrigerarse o congelarse en cuanto sea posible para evitar que se descompongan y se contaminen.
5. Evite el contacto directo con animales salvajes o domésticos. No consuma alimentos que hayan estado en contacto con animales salvajes o domésticos.
La higiene es un conjunto de prácticas que se realizan para mantener la salud y evitar la propagación de enfermedades. La manipulación de alimentos se refiere a todas las actividades relacionadas con la preparación y el consumo de alimentos. Las normas de higiene y manipulación de alimentos ayudan a prevenir la contaminación de los alimentos y la propagación de enfermedades.
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Manipulación de alimentos: ¿Qué medidas de higiene se deben tomar?
Manipulación de alimentos: ¿Qué medidas de higiene se deben tomar?
La manipulación de alimentos es una actividad que requiere ciertas medidas de higiene para evitar la contaminación. Estas medidas incluyen el lavado de manos, el uso de guantes, la limpieza de superficies y utensilios, y el almacenamiento adecuado de los alimentos. También es importante seguir las instrucciones de higiene de los productos alimenticios y evitar la contaminación cruzada.
Lavado de manos:
Es la medida más importante que se puede tomar para evitar la contaminación de los alimentos. Se debe lavar las manos con agua y jabón:
- Antes de manipular los alimentos
- Después de ir al baño
- Después de manipular alimentos crudos
- Después de tocar superficies o utensilios que hayan estado en contacto con alimentos crudos
- Después de tocar a animales o mascotas
Uso de guantes:
El uso de guantes es especialmente importante cuando se manipulan alimentos crudos. Los guantes deben cambiarse:
- Después de manipular alimentos crudos
- Después de tocar superficies o utensilios que hayan estado en contacto con alimentos crudos
- Después de tocar a animales o mascotas
Limpieza de superficies y utensilios:
Todas las superficies y utensilios que hayan estado en contacto con alimentos crudos deben limpiarse y desinfectarse:
- Antes de manipular los alimentos
- Después de manipular alimentos crudos
Almacenamiento adecuado de los alimentos:
Los alimentos deben almacenarse a una temperatura adecuada para evitar la contaminación. Los alimentos perecederos deben refrigerarse o congelarse en cuanto sea posible:
- Refrigerar los alimentos perecederos en un refrigerador que esté a 40°F o por debajo.
- Congelar los alimentos perecederos en un congelador que esté a 0°F o por debajo.
Instrucciones de higiene de los productos alimenticios:
Es importante seguir las instrucciones de higiene de los productos alimenticios para evitar la contaminación. Las instrucciones de higiene pueden incluir:
- Lavado de manos
- Uso de guantes
- Limpieza de superficies y utensilios
- Almacenamiento adecuado
Contaminación cruzada:
La contaminación cruzada ocurre cuando los gérmenes se transfieren de un alimento a otro. Los gérmenes pueden transferirse de un alimento a otro de varias maneras, incluyendo el contacto directo, el contacto indirecto y el contacto por aeroso. La contaminación cruzada puede ser evitada mediante el uso de medidas de higiene adecuadas, como el lavado de manos y el uso de guantes. También es importante evitar el contacto directo y el contacto indirecto entre los alimentos.
Para prevenir enfermedades, es importante seguir las normas de higiene y manipulación de alimentos. Esto significa lavarse las manos con agua y jabón, evitar tocarse la cara, mantener los alimentos limpios y cocinarlos adecuadamente.
Las normas de higiene y manipulación de alimentos son un conjunto de reglas que se deben seguir para evitar que los alimentos se contaminen y cause enfermedades. Algunas de estas normas son: lavar las manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos, mantener los alimentos limpios y cocinarlos adecuadamente.